Manchmal ist Thymianhonig eher mild, manchmal kräftiger. Das hängt tatsächlich vom Jahrgang ab. Dieser Jahrgang ist kräftig. Dunkle, bernsteinartige Farbe, typischer Geruch und ein ausgeprägtes Aroma zeichnet diesen seltenen Spitzenhonig aus. Ich sehe sonnige südiche Felder, leicht flirrend, mit dem unvergleichlichen Aroma nach Kräutern direkt vor mir. Hier haben die Bienen die Sonne direkt ins Glas gepackt.