Nochmals: Für mich einer besten Honige überhaupt!

Das liegt an mehren Dingen. Mein Weißtannenhonig kommt von Wäldern mit fast ausschließlich Nadelgehölzen. Durch die Dunkelheit und die Nadeln auf dem Boden wird der Blüten- und Fremdanteil von anderen Pflanzen eingeschränkt. Was zu einem sehr reintönigem Honig führt. Übrigens auch einem Honig, der nur einen sehr geringen Anteil von Pollen enthält, was sehr starke Pollenallergiker schätzen.

Durch seine natürlichen Inhaltstoffe ist diese Rarität in Maßen (ca. ein Teelöffel auf einmal) sogar für Diabetiker geeignet.

Um das Beeindruckende vom Weißtannenhonig zu erfassen, empfehle ich Ihnen mal im späten Sommer (Aug.-Sept.) in einem Tannenwald spazieren zu gehen. Da summt der ganze Wald! Und wer genau aufpasst, den erwischt mal ein kleiner Honigtautropfen von oben. So schafft ein Tannenwald auf einem Hektar 400 Kilo Honigtau pro Tag! Unglaublich!